Verse blaadjes van postelein worden in kleine hoeveelheden toegevoegd aan salades. Het is ook een prima groente om soep mee te maken. Minder dan zes weken na het zaaien kunnen de eerste malse, vlezige blaadjes worden geplukt.
In de volle grond zaaien op een zonnige, warme standplaats. Zaai in rijtjes, op 15 cm van elkaar. Zeer ondiep, maximaal 0,5 cm diep zaaien. Dun de zaailingen in de rijtjes uit tot ze ongeveer 3 cm van elkaar staan.